Anni Laas on kiitusega lõpetanud Tallinna Tervishoiu Kõrgkooli ämmaemandusõppe ja on lisaks viimase kümne aasta jooksul omandanud kogemusi kirurgias nii intensiivravi õena Põhja-Eesti Regionaalhaiglas, õendusjuhina Ida-Tallinna Keskhaiglas kui ka kirurgia osakonna õendusjuhina Fertilitases. Alates 2017. aasta algusest on ta ka sertifitseeritud kliiniline toitumisterapeut.
Kõikides mainitud haiglates on ta tegelenud kiire operatsioonijärgse taastumise programmide arendamisega ja osalenud turunduse strateegiate kujundamisel. Hetkel õpib ta terviseteaduste magistriõppes ja tegeleb jätkuvalt aktiivselt enda koolitamisega äriprotsesside ja kollektiivi juhtimise alal.
2019… Tallinna Tervishoiu Kõrgkool, Terviseteadused, magistriõpe
2008…2013 Tallinna Tervishoiu Kõrgkool, ämmaemand/õde, bakalaureusekraad (Cum Laude)
2000…2005 Tallinna Reaalkool, keskkool GCSE
2022… The Health Clinic: arendusjuht
2019… Ida-Tallinna Keskhaigla: Ortopeedia Keskuse õendusjuht
2017…2019 Erahaigla Fertilitas: Kirurgia Osakonna õendusjuht
2016… The Health Clinic: bariaatriaõde / toitumisspetsialist
2015…2017 Põhja-Eesti Regionaalhaigla: üld- ja onkokirurgia keskus, kliinilise toitumise konsultant/toitumisõde. ERAS projektijuht ja ERAS-õde
2013…2015 Põhja-Eesti Regionaalhaigla: onkoloogilise kirurgia üksus, õde/intensiivraviõde