Anni Laas on kiitusega lõpetanud Tallinna Tervishoiu Kõrgkooli ja on lisaks viimase kümne aasta jooksul omandanud kogemusi kirurgias nii intensiivravi õena PERHIS, kui ka kirurgia osakonna õendusjuhina Fertilitases. Mõlemas asutuses on ta tegelenud kliinilise toitmise ja kiire operatsioonijärgse taastumise programmide arendamisega.
Anni on alates 2017. aasta algusest sertifitseeritud kliiniline toitumisterapeut ja nõustab igapäevaselt The Health Clinicu bariaatrilisi patsiente, kes kaalulangetamise teekonnal vajavad professionaali abi. Hetkel õpib ta terviseteaduste magistriõppes ja ühtlasi töötab Ida-Tallinna Keskhaiglas õendusjuhina.
2019… Tallinna Tervishoiu Kõrgkool, Terviseteadused, magistriõpe
2008…2013 Tallinna Tervishoiu Kõrgkool, ämmaemand/õde, bakalaureusekraad (cum laude)
2000…2005 Tallinna Reaalkool, keskkool GCSE
2019… Ida-Tallinna Keskhaigla: Ortopeedia Keskuse õendusjuht
2017…2019 Erahaigla Fertilitas: Kirurgia Osakonna õendusjuht
2016… The Health Clinic bariaatriaõde / toitumisspetsialist
2013…2015 Põhja-Eesti Regionaalhaigla: onkoloogilise kirurgia üksus, õde/intensiivraviõde
2015…2017 Põhja-Eesti Regionaalhaigla: üld- ja onkokirurgia keskus, kliinilise toitumise konsultant/toitumisõde. ERAS projektijuht ja ERAS-õde
2013 Lootemeditsiini Sihtasutus: internetipõhine esimese trimestri sonograafilise skriiningu kursus
2014; 2015 Põhja-Eesti Regionaalhaigla & Ida-Tallinna Keskhaigla: toitumis- ja dieedikursused
2015; 2016 Danderyd Sjukhus & Karolinska Ülikooli Haigla (Rootsi): ERAS (Enhanced Recovery After Surgery) koolitus
2015; 2016 ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) (Portugal, Leedu, Taani, Poola, Eesti): kliinilise toitumise kursused: perioperatiivne toitumine, vähi toitumisnõustamine, enteraalne ja parenteraalne toitmine jne
2016 Tartu Ülikool: internetipõhised toitumis- ja dieedikursused